【一】阳澄湖大闸蟹“十买九假”

在每年阳澄湖大闸蟹面市的月份里，“假蟹”总是一个绕不开的话题。曾经有统计称，单是某电商网站上出售的所谓“阳澄湖大闸蟹”，就比整个阳澄湖产区的年产量还要高。

“十买九假”，这是此前业内对阳澄湖大闸蟹市场销售现状的一个概括。目前冒充阳澄湖大闸蟹的“李鬼”现象，恐怕更加不容乐观。“如今外地市场中300只号称阳澄湖大闸蟹里面，只有1只是正宗的阳澄湖大闸蟹，比例已严重失调。”

据了解，毗邻阳澄湖最近的太湖、以及南京固城湖、高淳固城湖、扬州高邮湖、宝应湖、邵伯湖等，是阳澄湖大闸蟹“李鬼”的主力军。不少蟹是从南京固城 湖、苏北的骆马湖、高宝湖、以及山东的微山湖进行养殖后，运送至阳澄湖里泡上一个月，摇身一变就成了正宗阳澄湖出产的大闸蟹，其身价也水涨船高。而这些 “洗澡蟹”往往会提前于阳澄湖开湖前抢先一步面市，填补9月初大闸蟹消费市场的空白期。

“就拿太湖蟹来说，其蟹壳都特别硬，它的成熟期比阳澄湖大闸蟹稍微略早，所以之前卖掉很多的所谓正宗阳澄湖大闸蟹其实都是太湖蟹。”

【二】 冒牌大闸蟹会有什么危害？

1、以次充好，很多假冒的阳澄湖大闸蟹体色薄，肉质松，口感极差，完全不适合送礼。

2、为了让冒牌大闸蟹更像真的，一些黑心商家手段无所不用其极，有些人通过化学药水如洗蟹粉或牙膏等“美容手段”将普通螃蟹将肚皮洗得雪白，冒充阳澄湖“血统”

3、为了增加螃蟹的重量，有人甚至向螃蟹体内注入蛋液来冒充蟹黄，背注射过的螃蟹死后通过冷冻来售卖。

这些行为和以前用火碱泡凤爪，用苏丹红腌制红心鸭蛋，用抗生素注射多宝鱼等等，都是同一种路数，无疑对广大消费者的身体健康构成了巨大危害。

【三】怎样选购正宗的阳澄湖大闸蟹？

总结起来一句话：一只优质的阳澄湖大闸蟹直观看上去要有青壳、白肚、金爪、黄毛、膏红肉鲜的明显特征还要满足“肥、大、腥、鲜、甜”的特点，还有就是螃蟹的最靠近外面的小腿用手捏起来硬硬的比较厚重的感觉说明比较螃蟹已经成熟蟹黄饱满。但是挑选优质阳澄湖大闸蟹毕竟是个“技术活”普通老百姓还是较难把握真伪的，其实最简单的方法就是找值得信赖的阳澄湖大闸蟹品牌商家购买，相信品牌的力量。